La gestion énergétique est cruciale pour les restaurateurs. Avec la hausse constante des coûts de l’énergie et la complexité des contrats, la gestion des dépenses devient difficile. Le courtage en énergie, offre des solutions sur mesure pour répondre aux besoins spécifiques des restaurateurs, en négociant les meilleurs tarifs et en proposant des stratégies d’efficacité énergétique pour réduire les coûts.
🔦 Lumière sur les thèmes abordés dans cet article
Qu'est-ce que le courtage en énergie ?
Le courtage en énergie représente un service d’accompagnement expert pour optimiser les contrats d’électricité et de gaz. Cette approche prend en compte votre profil de consommation, la taille de votre établissement et votre type de cuisine pour négocier les meilleures conditions tarifaires.
Un conseiller en énergie, comme Capitole Énergie, agit en tant qu’intermédiaire entre les fournisseurs d’énergie et les entreprises, comme pour les restaurants.
Mieux acheter, mieux consommer, mieux piloter.
Sauf que chez Capitole Énergie, nous ne nous contentons pas de chercher des prix.
Nous vous aidons à structurer vos achats d’énergie, à comprendre vos postes de dépense, et à prendre les bonnes décisions, au bon moment.
Chaque entreprise a ses contraintes : un budget à tenir, des obligations à respecter, des projets à anticiper. C’est pourquoi nous intervenons sur tous les leviers utiles : stratégie d’achat, fiscalité, outils de pilotage, performance énergétique, et accompagnement à la transition.
Quels sont les bénéfices du courtage en énergie pour les restaurateurs ?
- Une réduction dans votre facture d'énergie
L’un des principaux avantages d’utiliser un courtier en énergie pour votre restaurant est la réduction de votre facture d’énergie. En négociant les tarifs avec les fournisseurs et en trouvant les offres les plus compétitives, le courtier peut faire réaliser des économies significatives à votre établissement.
- Une optimisation des contrats
Le courtier en énergie optimise les contrats en fonction des besoins spécifiques de votre restaurant. Il analyse votre consommation énergétique et propose des solutions adaptées, vous permettant ainsi d’éviter les coûts inutiles et d’améliorer l’efficacité énergétique.
- Un gain de temps
Gérer les contrats d’énergie peut être complexe. Un courtier en énergie prend en charge toutes les démarches administratives, de la comparaison des offres à la gestion des contrats, vous libérant ainsi du temps pour vous concentrer sur la gestion de votre restaurant.
- Une expertise spécialisée
Un courtier en énergie est un expert du marché de l’énergie. Nous comprenons que ce n’est pas votre travail de suivre les évolutions du secteur. Les courtiers en énergie possèdent une connaissance approfondie des différentes offres disponibles. Leur expertise vous garantit des conseils avisés et des solutions sur mesure pour optimiser votre consommation énergétique.
Et si nous vous donnions cinq raisons de choisir Capitole Énergie pour cette mission ? Voir comment nous faisons la différence.
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Les défis énergétiques des restaurateurs
Nous sommes conscients que les restaurants sont parmi les établissements les plus énergivores en raison de l’utilisation intensive d’équipements de cuisine, de réfrigération, de chauffage, de climatisation et d’éclairage. Cette consommation élevée entraîne des coûts importants qui peuvent affecter la rentabilité de l’entreprise.
Nous savons également que les contrats d’énergie peuvent être difficiles à comprendre et à gérer, en raison de leur complexité et des nombreuses options disponibles. Vous pouvez avoir du mal à identifier les offres les plus avantageuses et à négocier des conditions favorables sans une expertise spécialisée.
De plus, en tant que restaurateur, vous devez vous conformer à diverses réglementations en matière d’énergie et d’environnement, qui peuvent varier selon les régions et évoluer au fil du temps. Assurer la conformité tout en optimisant la consommation énergétique peut représenter un défi supplémentaire.
C’est là qu’un courtier en énergie entre en jeu ! Contactez un courtier en énergie comme Capitole Énergie peut vous aider à relever ces différents défis.
Plus de +400 restaurateurs font confiance à notre service de courtage en énergie
Pour illustrer les avantages du courtage en énergie, Stéphane, propriétaire du Bistro Régent Nîmes, témoigne :
« Bonne réactivité et la négociation se fait sans pression grâce à des explications claires. »
– Bistrot Régent Nîmes.
Avant de faire appel à un courtier en énergie, leurs factures énergétiques étaient élevées et difficiles à gérer. Après un audit énergétique et la renégociation de leurs contrats, ils ont constaté une réduction significative de leurs dépenses énergétiques, permettant ainsi de réinvestir dans d’autres aspects de leur entreprise.
Alléger ses coûts énergétiques pour gagner sur votre marge
Dans le secteur CHR, la maîtrise des charges fait toute la différence.
Rapidement et sans complexité, nos solutions sont pensées pour s’adapter à votre rythme, vos contraintes et votre réalité terrain : contrats multi-sites harmonisés, optimisation des taxes, visibilité budgétaire renforcée, révision du contrat d’énergie. Tout est fait pour simplifier votre quotidien et vous redonner de la marge — au sens propre comme au figuré.
• Mieux acheter : Négociez au meilleur moment, au meilleur prix. Profitez d’un courtage expert, d’une optimisation fine des taxes, d’une gestion fluide de vos sites multi-implantés et d’un accompagnement complet pour vos renouvellements groupés.
• Mieux consommer : Donnez du sens à vos consommations avec des garanties d’origine sélectionnées et tracées, pour une énergie plus responsable et valorisable.
Des renouvellements anticipés de contrats d’électricité et de gaz ont permis à l’hôtel Icare d’économiser près de 30 000 euros.
Restez concentrés sur l’essentiel : vos clients, vos équipes, votre établissement.
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FAQ : le courtage en énergie pour les restaurateurs
Focus secteur : CHR
Maîtriser ses coûts et booster sa performance énergétique grâce à la flexibilité et au pilotage
Variations saisonnières : comment optimiser la consommation énergétique dans l’hôtellerie-restauration
Le secteur CHR subit des pics de consommation liés à l’affluence touristique et aux périodes creuses. L’enjeu est d’absorber ces variations sans alourdir les factures. L’optimisation passe par une combinaison de leviers : régulation intelligente du chauffage et de la climatisation, maintenance préventive des équipements énergivores (chambres froides, buanderie, cuisine), et recours à des contrats adaptés aux fluctuations. Avec une approche pilotée, il devient possible d’ajuster la puissance souscrite ou de lisser la consommation via des outils de suivi temps réel.
Prix spot ou prix fixe : quelle stratégie énergétique pour les établissements CHR ?
La question du prix n’a pas de réponse universelle : elle dépend du profil de consommation et de l’appétence au risque. Le prix fixe offre visibilité budgétaire, essentiel pour des structures où la maîtrise des coûts conditionne la rentabilité. À l’inverse, le prix indexé ou spot permet de capter les baisses du marché, mais expose aux hausses soudaines. Une stratégie hybride gagne du terrain : sécuriser une part de la consommation en prix fixe tout en laissant une fenêtre d’opportunité sur le marché spot. C’est une logique de couverture, comparable à la gestion des matières premières en restauration.
Énergie verte dans la restauration : un atout marketing pour séduire les clients
La clientèle CHR est de plus en plus attentive à l’empreinte environnementale de ses choix. Afficher un approvisionnement en électricité verte ou un contrat de gaz compensé carbone devient un facteur de différenciation fort, au même titre que la provenance des produits alimentaires. Au-delà de l’impact réel sur les émissions, la communication responsable (affichage, storytelling, certification) renforce l’image de marque. Dans un univers concurrentiel, la transparence énergétique peut devenir un argument commercial au même niveau que la qualité du service ou de la cuisine.
Multi-énergies : simplifier la gestion contractuelle pour les acteurs du CHR
Entre électricité, gaz naturel, la gestion contractuelle peut vite tourner au casse-tête. Regrouper ses contrats, harmoniser les dates d’échéance et s’appuyer sur un interlocuteur unique apporte une clarté bienvenue. Cela permet non seulement d’alléger la charge administrative, mais aussi de renforcer le pouvoir de négociation auprès des fournisseurs. L’enjeu est double : gagner du temps et sécuriser de meilleures conditions commerciales.
Pilotage énergétique : des outils simples et efficaces pour les professionnels du CHR
Le pilotage énergétique n’est plus réservé aux grands groupes. Les solutions actuelles – capteurs connectés, plateformes de suivi en ligne, alertes de surconsommation – sont désormais accessibles aux structures de taille moyenne. Pour un restaurant ou un hôtel, suivre la performance énergétique de ses équipements en temps réel permet de détecter des anomalies (consommation nocturne, fuites de froid, surventilation) et d’agir immédiatement. L’investissement est souvent amorti rapidement grâce aux économies générées.
Comment faire une estimation de la consommation électrique, d'eau et de gaz d'un restaurant ?
La consommation énergétique d’un restaurant représente un poste de dépense majeur, avec une moyenne de 53 627 kWh/an pour une surface de 141 m². Pour établir une estimation précise, il est essentiel d’analyser chaque source d’énergie individuellement.
Focus électricité : le socle énergétique
La consommation électrique se répartit principalement entre :
- La cuisson : 30% des dépenses énergétiques
- La réfrigération et la production de froid
- L’éclairage et la climatisation
- Les équipements annexes
Un restaurant consomme en moyenne 34 400 kWh d’électricité par an, soit une facture annuelle d’environ 3 300 € HT. En pratique, pour un restaurant traditionnel de 140 m², la facture annuelle d’électricité s’établit généralement entre 3 300 € et 7 000 € HT en 2024–2025, selon la tarification appliquée, le niveau d’activité, la qualité d’isolation et le type d’équipement utilisé.
Focus gaz : l’énergie thermique
La consommation de gaz naturel s’élève en moyenne à :
- 54 000 kWh annuels
- 379 kWh par m² et par an
- 26% dédiés au chauffage des locaux
- Une part importante pour la production d’eau chaude
Focus eau : la ressource essentielle
Pour l’eau, les principaux postes de consommation sont :
- La plonge et le nettoyage
- La préparation des repas
- Les sanitaires
- Le système de climatisation
La consommation moyenne se situe entre 3 et 15 litres d’eau par repas servi, variant selon le type de cuisine et le niveau de service.
Pour une estimation personnalisée, nous vous conseillons de réaliser un audit énergétique complet de votre établissement. Nos experts peuvent vous accompagner dans cette démarche.
Quelle puissance en kVA choisir pour un restaurant ?
Les besoins varient selon votre activité : un petit bistrot se contentera d’une puissance de 9 kVA, tandis qu’un grand établissement avec plusieurs fours et chambres froides exigera une puissance comprise entre 36 et 250 kVA.
Pour dimensionner précisément votre installation : additionnez la puissance de vos appareils en watts puis divisez par 1000 pour obtenir les kVA nécessaires. Par exemple, un restaurant équipé d’un four (4000W), de chambres froides (2000W) et d’éclairage LED (500W) requiert au minimum 7 kVA.
Comment souscrire un contrat d'énergie pour un restaurant ?
La souscription d’un contrat énergétique pour votre restaurant s’effectue en plusieurs phases stratégiques. Un conseiller dédié vous accompagne sur l’ ensemble du processus pour garantir une transition fluide.
La première phase consiste à analyser vos besoins spécifiques : équipements, surface, horaires d’ouverture. Cette évaluation permet d’identifier la puissance de compteur adaptée et les versions tarifaires du TURPE les plus avantageuses.
Pour une meilleure maîtrise des coûts, nos experts examinent l’ option heures pleines et heures creuses selon vos pics de consommation.
Une fois l’analyse effectuée, nous négocions auprès des fournisseurs pour obtenir les conditions optimales. Notre expertise du secteur de la restauration vous assure d’obtenir un contrat parfaitement calibré sur le long terme , avec une attention particulière à la régulation de l’énergie et à l’ impact environnemental .
Quelle est la facture d'électricité moyenne d'un restaurant ?
En pratique, pour un restaurant traditionnel de 140 m², la facture annuelle d’électricité s’établit généralement entre 3 300 € et 7 000 € HT en 2024–2025, selon la tarification appliquée, le niveau d’activité, la qualité d’isolation et le type d’équipement utilisé.
Lorsque l’établissement recourt également au gaz naturel pour le chauffage ou la cuisson, il faut compter un complément de 1 000 € à 5 000 € HT par an.
Cette estimation, qui varie selon la surface et l’activité, se décompose principalement entre la cuisson (30%), la réfrigération (25%) et le chauffage (20%).
Un restaurant traditionnel de 140m² consacre environ 25% de ses charges d’exploitation aux coûts énergétiques. Pour maîtriser ces dépenses, l’installation d’ ampoules LED et de détecteurs de présence permet de réduire significativement la note d’électricité.
Les établissements équipés de matériel récent et adoptant les bons réflexes comme l’utilisation systématique de couvercles sur les casseroles constatent une baisse de 15 à 20% sur leur budget énergétique annuel.
