Table des matières
En tant que professionnels de la restauration, vous êtes conscients du poids que représentent vos dépenses en énergie. De plus, depuis plusieurs mois, vous faites face à une augmentation significative des prix de l’énergie.
Heureusement, il est possible de réduire les factures d’énergie d’un restaurant en adoptant quelques stratégies efficaces. Nous allons explorer différentes méthodes pour diminuer les coûts énergétiques.
✨ Petit bonus ✨
Téléchargez notre fiche pratique sur les 10 astuces pour réduire vos coûts énergétiques dans votre restaurant.
Comment réduire sa facture d’électricité en tant que restaurateur ?
La restauration est un secteur qui consomme énormément d’énergie en raison des besoins en cuisson, lavage, réfrigération, climatisation, ventilation et éclairage. Dans un contexte de sobriété énergétique et de réduction des factures, il est crucial pour les restaurants d’optimiser leur consommation d’électricité et de gaz naturel. Pour cela, il est également important de bien comprendre sa facture d’énergie.
Il est possible de réaliser des économies d’énergie et de réduire la facture d’électricité grâce à plusieurs méthodes :
- Mettre en place des éco-gestes au quotidien.
- Entreprendre des travaux de rénovation énergétique (amélioration de l’isolation, installation de systèmes de chauffage plus performants, utilisation d’énergies renouvelables, etc.).
- Changer de fournisseur d’énergie pour en trouver un plus adapté à son activité (avec des options comme heures pleines / heures creuses, par exemple).
Des écogestes pour réduire la facture d’électricité de son restaurant :
Voici quelques astuces à adopter dans votre restaurant pour permettre de réduire efficacement les coûts énergétiques de votre restaurant.
✅Sensibiliser son personnel
Avant tout, il est crucial de sensibiliser votre équipe, surtout en cuisine. Éteindre les lumières inutiles ou les appareils non utilisés est un geste de bon sens, mais cela peut facilement être oublié dans le feu de l’action. Rappelez régulièrement à votre personnel que chacun joue un rôle clé dans la réduction de la facture d’énergie du restaurant.
✅Réduire la consommation énergétique du réfrigérateur
Ça peut sembler logique, mais pour économiser de l’énergie avec votre réfrigérateur, attendez que les aliments refroidissent avant de les mettre à l’intérieur. Cela évitera de réchauffer l’appareil. Placez vos frigos et congélateurs loin des sources de chaleur et ne laissez pas les portes ouvertes trop longtemps. Préparez l’inventaire de ce que vous devez sortir du réfrigérateur afin de minimiser les ouvertures répétées. De plus, abaissez la température ambiante en cuisine pour réduire l’effort de refroidissement de vos appareils.
✅Attention au four
Ouvrir la porte d’un four provoque une chute de 5°C en une seconde ! Il est donc recommandé de ne le faire que si c’est nécessaire. De plus, vous pouvez organiser vos cuissons pour que certains plats bénéficient de la chaleur résiduelle.
✅Choisir des équipements économes en énergie
Investir dans des équipements performants peut vous aider considérablement à faire des économies d’énergie dans votre restaurant. Par exemple, les brûleurs séquentiels augmentent le rendement des plaques de cuisson de 20 % en modulant la puissance. Les plaques à induction consomment jusqu’à 50 % moins d’énergie.
✅Un bon entretien des équipements
Un bon entretien des équipements permet de faire des économies d’énergie en augmentant leur rendement et leur durée de vie. Tous les appareils de cuisson sont concernés. Cet entretien vous permet également de vérifier leur état et d’agir en cas de besoin.
Des travaux de rénovation énergétique pour réduire la facture d’électricité de son restaurant
Les pertes et gaspillages peuvent représenter une part importante de la consommation énergétique d’un restaurant. Pour y remédier, il est possible d’entreprendre des travaux de rénovation énergétique, financés par des aides telles que la Prime Énergie issue des Certificats d’Économies d’Énergie (CEE).
L’éclairage de votre restaurant
L’éclairage concerne l’ensemble de votre établissement : la cuisine, la salle, les espaces des employés et ceux des clients. Pensez à remplacer vos ampoules par des LED, qui consomment beaucoup moins d’énergie et allégeront votre dépenses d’électricité. En plus, elles ont une meilleure durée de vie. C’est vrai que leur prix d’achat est plus élevé, mais elles sont plus rentables sur le long terme.
Pour garantir l’efficacité de ce changement, référez-vous aux exigences de la fiche d’opération standardisée de l’Ademe BAT-EQ-127, qui précise les modalités d’installation de luminaires LED pour bénéficier d’une prise en charge au titre des CEE.
De plus, pensez également à installer des capteurs de mouvements dans des lieux stratégiques comme les toilettes ou les salles moins utilisées. Cela peut être très utile pour réduire la consommation d’énergie.
Le chauffage
Le chauffage électrique peut rapidement augmenter les dépenses énergétiques d’un restaurant en hiver. Pour minimiser cette dépense, vous pouvez renforcer l’isolation et opter pour un système de chauffage plus performant, comme une pompe à chaleur ou un chauffage au bois. Pour mieux réguler le chauffage, il est recommandé d’installer des thermostats programmables. Ces thermostats peuvent être réglés en fonction des heures.
La ventilation
La ventilation permet de limiter l’humidité en hiver et de rafraîchir en été, réduisant ainsi le besoin de climatisation, souvent très énergivore. Pour mieux maîtriser votre facture d’électricité, privilégiez une Ventilation Mécanique Contrôlée (VMC) double-flux, qui peut également bénéficier d’aides financières.
Changer de fournisseur d'énergie pour un restaurant
Les dépenses en électricité et gaz représentent une part significative des charges d’un restaurant, d’où l’importance de choisir un fournisseur d’énergie adapté à ses besoins spécifiques.
Pour mieux maîtriser votre budget énergétique, la première étape consiste à examiner attentivement le contrat d’électricité de votre restaurant. Pour réduire la facture d’énergie de votre restaurant, il est essentiel de comparer les fournisseurs d’électricité, car certains proposent des offres spécifiquement adaptées aux besoins de la restauration.
Pour trouver le fournisseur le plus économique pour un restaurant, les gérants peuvent faire appel à un courtier en énergie, tel que Capitole Énergie. Nos experts évaluent vos besoins énergétiques afin de déterminer les contrats les plus adaptés à votre activité et à votre consommation.
Quelle consommation d’électricité dans un restaurant ?
Tout d’abord, il est important de connaitre sa consommation d’électricité et gaz. Certains restaurants ont une consommation avec une puissance de compteur inférieure à 36 kVA, mais beaucoup nécessitent une puissance comprise entre 36 et 250 kVA, les classant dans la catégorie des consommateurs aux profils « Tarif Jaune ».
Selon Engie, un restaurant dépense en moyenne :
- 34 400 kWh,
- 244 kWh/m²,
- une facture de 3.300 € HT en électricité par mois.
- De l’ordre de 54 000 kWh en gaz naturel, avec une consommation moyenne annuelle de 379 kWh par m².
Source : pro.engie.fr
Pourquoi changer de fournisseur d’électricité ?
Changer de fournisseur d’électricité peut offrir de nombreux avantages :
- Réduction des coûts : de nombreux fournisseurs proposent des tarifs compétitifs et des offres spéciales adaptées aux besoins des restaurateurs.
- Options tarifaires flexibles : des options comme les tarifs heures pleines/heures creuses peuvent permettre de réaliser des économies supplémentaires.
- Analysez votre consommation actuelle : examinez vos factures d’électricité pour comprendre vos habitudes de consommation (heures de pointe, consommation saisonnière, etc.).
- Identifiez les équipements énergivores : repérez les appareils qui consomment le plus d’énergie afin de cibler les améliorations possibles.
Quel est le meilleur fournisseur d’électricité pour un restaurant ?
Il n’existe pas de « meilleur fournisseur d’électricité ». Le meilleur est celui qui s’adapte le mieux à votre activité et à votre budget. Chaque restaurant a des besoins et des contraintes différents.
Vous pouvez faire un point gratuitement avec un courtier en énergie, comme Capitole Énergie pour bien comprendre votre profil de consommation.
Faire appel à un courtier en énergie pour le secteur restauration
Un courtier en énergie comme Capitole Énergie, vous aide à trouver la meilleure solution énergétique la mieux adaptée pour votre restaurant.
Les avantages :
- Expertise et conseil : évaluation de vos besoins et on vous conseille sur les meilleures offres disponibles.
- Gain de temps : on se charge de toutes les démarches administratives liées au changement de fournisseur.
- Une équipe d’experts professionnels : tous nos experts en consulting sont certifiés CIF, statut encadré par l’Autorité des Marchés Financiers.
- Accès à des offres exclusives : grâce à notre large réseau avec plus de 20 fournisseurs d’énergie, nous obtenons des offres exclusives et avantageuses.
- Accès aux outils d’aide à la décision : obtenez une tendance prédictive des marchés de l’énergie.
